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健康ドクター情報局へようこそ!

おめでとうございます!お待ちしておりました!このサイトは、楽しくて、ためになって、健康になる情報ばかりです。ぜひ、いろいろ見て回ってください。

このサイトを見て回るにあたり、必要な基礎知識を簡単にまとめます。さらっと読んでからのほうが、断然わかりやすい!

グルテンフリーとは?

グルテンは、小麦を筆頭に穀物に含まれるタンパク質のこと。フリーとは、なしにするという意味。なので、グルテンフリーとは、グルテンを含む穀物をやめるという意味になる。穀物は英語ではグレインといい、穀物をやめるという意味でグレインフリーとも言う。

グルテン敏感性とは?

このサイトではグルテン敏感性という言葉がたびたび登場する。これはGluten Sensitivityを和訳したもの。グルテンに敏感なゆえに、グルテンを食べていることで体の不調をきたした状態。アレルギーと不耐症を合わせた広い概念。胃腸、皮膚、神経などの特徴的な症状と遺伝子型で判断できる。

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グルテンフリーは小麦をやめればOKじゃないって本当?

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