基礎知識

先日、職場の食事会で、
今思い出しても恐ろくあきれる状況だったので、共有したい。

職場の同僚たちがあまりに無知で、
さらに何を言っても理解しようとしなかったことだ。

グルテンフリーや糖質制限をい ...

基礎知識

Tさんはエンジニアだった。
東京都心の大手電機メーカーで、
バリバリ働く30歳だった。

定期健康診断の結果で、
呼び出してきてもらった。
顔色はいたって健康だった。

何を言われる ...

基礎知識

小麦、ライ麦、大麦だけでなく、
オーツ麦、とうもろこし、米まで、
すべての穀物なし、グレインフリーがいいのはなぜか?

グルテン以外にも、
意外な落とし穴があった!

なぜ穀物全部なしがいいのか? ...

基礎知識

ぼくの専門は疫学(えきがく)だ。
集団に対するリスクと予防対策の学問だ。

この国の人は、リスクも確率も傾向も危険性も、
全然わかっちゃいない、と思っていた。

最近ちょっと気分が変わってきた。 ...

基礎知識

GeneLife Genesis2.0の結果が到着した!
四週間かかると言われていたところ、
二週間で到着だ!
なぜ早まったかわからないけど嬉しい!

結果を少しずつ見ているところだけど、
そ ...

基礎知識

アレルギーってヒステリーでしょ?
みたいに思っている人は、
きちんと読んで勉強して。

少しぐらいなら大丈夫じゃないの?とか
大げさじゃないの?とか
思っている人はこころを入れ替えて。 ...

おすすめ, 基礎知識

グルテン敏感性を疑う症状はかなり多岐にわたる。
一見食べ物と全然関係ないのでは?
と思う症状が関係する。

おもな症状は腹痛、下痢、嘔吐、おなかの張り、ガスなど、
胃腸に関係する症状だが、
意 ...

基礎知識

小麦はありとあらゆるところに使われている。
つまりグルテンは隠れている。
それも意外なところに。

グルテンが隠れている意外な物は?

食べ物によっては、
グルテンが入っているのが、
あからさまに ...

基礎知識

小麦からできたものはとてもおいしい。
ふんわりしている。
さっくりしている。
食べた時に幸せを感じる。
と言う人は多い。

スイーツは小麦なしでは基本ありえない。

なんでそんなにお ...

おすすめ, 基礎知識

グルテンが含まれる穀物をやめてみるグレインフリー。
どんな人が取り組むといいのだろうか?
どんな症状に効く可能性があるのか?
どんな病気に診断されている人が試してみる価値があるのか?

膨大な病気や症 ...